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Il territorio dove nasce il vino Chianti Classico e' quella zona di Toscana
tra la citta' di Firenze a nord e quella di Siena a sud; tra le vallate
della Greve, della Pesa e dell'Elsa, e i monti del Chianti.
Questo ambiente unico, attraversato da dolci colline a grandi terrazze, da vallate
e da fiumi, offre vigneti pregiati, simbolo stesso del paesaggio toscano.
Oggi le antiche cantine diventano architetture da visitare e luoghi di turismo
e degustazione.
Il vino Chianti e' un prodigio della natura e della cultura della regione
d'Italia piu' conosciuta e amata nel mondo.
Le bellezze, la storia, le sensazioni, i sapori unici della Toscana si
ritrovano in questo vino che e' uno dei primi simboli del Made in Italy.
Nella sua vasta aerea di produzione sono presenti da secoli gli stessi
vitigni: il Sangiovese prima di tutti, al quale possono aggiungersene in
proporzione minore anche altri, sempre comunque coltivati nel territorio.
La loro combinazione e il carattere, la corposita' e i profumi che terreni,
altitudini e microclimi diversi gli trasmettono, danno vita al Vino Chianti.
Il Chianti e' di un vivace colore rosso rubino, tendente al granato con
l'invecchiamento.
Di sapore armonico, asciutto, sapido, leggermente tannico, dal profumo
intensamente vinoso, talvolta con sentori di mammola.
Il Chianti puo' essere consumato, per qualche tipologia, come vino giovane,
fresco e gradevole al palato, ma e' ben nota anche, per alcune zone, la sua
vocazione ad un medio e lungo invecchiamento, con cui matura colore, profumo
e sapore inconfondibili.
Inoltre la pigiatura delicata, la fermentazione alle giuste temperature,
l’evoluzione in pregiate essenze legnose, l'affinamento in vetro, aggiungono
al vino personalita': piu' gentile e rotondo nel sapore, piu' complesso nei
profumi, piu' intenso nel colore. |
